Eelkõige köögivilja ja maitsetaimena tarvitatav sibul on juba ammustest aegadest tuntud ka kui ravimtaim.

Sibul sisaldab eeterlikke õlisid, flavonoide, prostaglandiine, fütontsiide, saponiine, õun- ja sidrunhapet, suhkruid (8-14%). Samuti leidub temas C-vitamiini aga ka PP-, B1- ja B2- vitamiini ning karotiini. Mineraalainetest sisaldab sibul joodi, kaltsiumi ja fosforiühendeid.

Sibulal on antibakteriaalne toime, temaga ravitakse tavaliselt grippi, külmetushaigusi ning nohu ja köha. Samas suurendab ta mao- ja peensoole mahlade eritumist, takistab sooltes põletikke, vähendab kõhukinnisust ja suurendab uriini eritumist.

Sibulast on abi saadud neerukivitõve, kõrge vererõhu, ateroskleroosi ja puhituste korral. Ta on leebe veresuhkru langetaja, suurendab sugulist aktiivsust, aitab veenipõletike korral ning tugevdab juuksekasvu. Sibulaleotisega on välja aetud sooleparasiite ning sibulamahlast on abi saadud kergete põletuste ja putukahammustuste korral. Isegi paisete, konnasilmade ja soolatüügaste ravimisel on kasutatud sibulat.

Südamehaigeil, maksa- ja kõhunäärmepõletiku põdevail ning vereringehäirete käes vaevlevatel inimestel soovitatakse aga hoiduda toore sibula tarvitamisest.

Kuna toore sibula tarvitamine on nii mõnelgi inimesel probleemne, siis on hea teada, et oma paremaid omadusi ei kaota sibul ka kuumutamisel.

* Sibulatee valmistamiseks tükeldada pool sibulat, valada peale kuum vesi ja lasta tõmmata ning juua soojalt (tee meenutab magedat puljongit). Sibulatee aitab külmetushaiguste (nohu ja köha) korral ja on rögalahtistava toimega.

* Sibulasiirup aitab (1spl korraga võetuna iga kolme tunni järel) köha puhul. Siirupi valmistamiseks lisada kahele peenestatud sibulale veerand klaasi suhkrut, kolmverand klaasi vett ja keeta siirupiks.
* Külmetushaiguste korral aitab ka sibula-meesegu. Peenestatud suurele sibulale lisada 3 spl mett ning lasta seista 4 tundi. Tarvitada 1 tl korraga.

Ennetava vahendina sügiseste gripiviiruste vastu võiks võidelda näiteks isetehtud sibulapirukaga.

SIBULAPIRUKAS

Põhi

- 130 g jahu
- 80 g sulatatud võid
- näputäis soola
- 5 spl vett

Täidis

- 400 g sibulaid
- 40 g võid
- 300 ml rõõska koort (10%)
- 2 muna
- 70 g juustu (vürtsikam juust annab parema maitse)
maitsestamiseks soola ja pipart
võid küpsetusvormi määrimiseks

Põhja valmistamiseks lisada sulatatud võile vesi ja sool ning jahu lisades sõtkuda kiiresti taigen. Valmis taigen asetada fooliumisse pakituna külmkappi umbes 30 minutiks jahtuma.

Täidise valmistamiseks kuumutada ribadeks lõigatud sibul võis kuldkollase värvuseni. Seejärel lisada koor ning kuumutada keemiseni. Lasta segul jahtuda. Seejärel lisada lahtiklopidud munad, riivitud juust ning maitsestada soola ja pipraga.

Jahutatud taigen rullida õhukeseks (umbes 2mm) ning asetada võiga määritud ja jahuga üleriputatud vormi, mille läbimõõt on umbes 26cm. Kahvliga torgata taignasse augukesed ning seejärel valada peale täidis. Tasandada. Küpsetada ahjus +180º C juures umbes 30-40 minutit. Valmis sibulapirukas on kuldkollase värvusega.

Pirukat võib serveerida nii soojalt kui külmalt ja see sobib hästi nii hommikukohvi kõrvale kui ka pidulauale.

Μου αρέσει!