Šokolaadisel brownie-põhjal on kreemjas cheesecake-kate ning vaarikavahukoor.

Koostis:
Brownie-kiht:
200 g tumedat šokolaadi
200 g toasooja pehmet võid
250 g peeneteralist suhkrut
3 suurt muna
110 g nisujahu (2 dl)
Cheesecake-kiht:
450 g maitsestamata toasooja toorjuustu
150 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 suurt muna
Vaarika-vahukoorekiht:
2 dl 35% rõõska koort
1 sl suhkrut
200 g külmutatud ja sulatatud vaarikaid
Kaunistuseks:
vaarikaid

Valmistamine:
Määri 26 cm koogivorm võiga ning kata küpsetuspaberiga.

Valmista esmalt brownie-põhi. Sulata šokolaad vesivannis.
Vahusta toasoe pehme või suhkruga kreemjaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad. Sõelu ja sega ettevaatlikult juurde jahu, viimasena lisa sulatatud šokolaad.
Kalla ettevalmistatud vormi.

Cheesecake-kihi jaoks vahusta toasoe pehme toorjuust suhkru ja vanilliekstraktiga ühtlaseks, siis lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Kalla ettevaatlikult vormi brownie-kihi peale.

Küpseta 170-kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni toorjuustukiht on tahenenud ja servadest kergelt kuldne.

Võta koogivorm ahjust välja ja lase vähemalt 4 tundi, soovitavalt järgmise päevani, jahedas taheneda.

Enne serveerimist vahusta rõõsk koor suhkruga, lõpupoole lisa sulatatud vaarikad. Kata kook vaarikavahuga ning kaunista tervete vaarikatega.

Retsept on mugandatud raamatust "The Hummingbird Bakery: Cookbook". Kasutasin Kikerikii mune, Laima 70% või Fazeri tumedat blokk-šokolaadi ning Farmi maitsestamata toorjuustu.

Μου αρέσει!